Условия и сроки хранения продуктов в холодильнике — личный опыт

Все продукты храните в холодильнике закрытыми: либо в какой-то емкости, либо упакованными. Кастрюли, контейнеры и другие емкости с продуктами должны быть плотно закрыты крышками, бутылки пробками, банки крышками.
Не кладите сыр и сливочное масло рядом с остро пахнущими продуктами. Сырые и вареные продукты держите на разных полках. Некоторые продукты нельзя хранить в полиэтиленовых пакетах, например: творог нужно обязательно переложить в стеклянную или эмалированную посуду, сыр, колбасу и масло завернуть в компрессионную бумагу (бумага для выпечки) или фольгу.
В идеале, колбасу полукопченую или сырокопченую желательно хранить при температуре не ниже ноль градусов, но не более 5 градусов по Цельсию в темном помещении при влажности не более 70%, тогда колбаса будет хранится очень долго! Но где же взять такое место для хранения? Увы, сейчас это проблема. Если при хранении на батоне колбасы появился белый налет - ничего страшного! Протрите батон подсолнечным маслом и все. Полукопченая и сырокопченая колбаса со временем при правильном хранении становится ароматней и вкусней!

Еще хочу заметить, что идеальные условия хранения продуктов в вакуумной упаковке, например Набор вакуумных контейнеров Vitesse VS-1842 Aura. В вакуумной упаковке срок хранения увеличивается почти в двое! Меньше воздуха, а соответственно кислорода - меньше окисления. Также очень важно все готовые блюда, хранившиеся в холодильнике более суток, подвергать тепловой обработке.
Существует предельно допустимые сроки хранения пищевых продуктов в холодильнике. В морозильном отсеке сроки хранения длительные: мясо можно хранить до трех месяцев, рыбу до двух недель. У размороженных продуктов и продуктов после приготовления сроки хранения короткие:
Мясной и рыбный фарш — 6 часов
Сырое мясо куском — 48 часов
Жаренные котлеты — 24 часа
Отварное мясо — 48 часов
Студень, заливная рыба — 12 часов
Жареная рыба — 48 часов
Салаты — 12 часов
Сливочное масло — 10 дней
Яйцо куриное сырое — 2-3 недели
Яйцо куриное вареное — 24 часа
Молоко, кефир — 24 часа
Сметана — 48 часов
Сосиски, вареная колбаса — 72 часа
Сыр — 10 дней
Торты, пирожные — 36-72 часа
с заварным кремом — 6 часов
Творог — 36 часов
И самое главное, советую, внимательно читать условия и сроки хранения продуктов, которые указаны на упаковке! Лучше просроченный продукт выбросить, чем пожалеть деньги и скушать, а потом отравиться, не дай Бог!

Посмотрите похожие публикации...

• Пикантная курочка под сырной корочкой с картошкой и луком • Как готовить суши роллы дома — суси, как говорят японцы • Не умеем готовить — научимся! Главное не отчаиваться и все получится! Моя история... • "Ларчики" с творогом и Сахарное печенье - старый рецепт по-новому • Ленивые вареники из обезжиренного творога — диетическое питание • Вкусная яичница в чугунной сковородке-ровеснице •