Пицца по домашнему — тесто на кефире
- Воскресенье, 31 августа 2008, 1:00
- Вторые блюда, Готовим дома, Закуски, Мучные изделия
- 11 439 Просмотр (ов)
- 16 коммент.
Мы для пиццы пробовали делать тесто на дрожжах, нам не очень понравилось, теста получается много, начинки мало... И вот один раз попробовали тесто на кефире и теперь всегда так делаем.
Для пиццы нам нужно следующее:
Для начинки — помидоры, сыр, колбаса, лук репчатый, яйца вареные, огурцы консервированные, горошек консервированный, в общем все что хотите и грибы и т.д. и т.п.
Для промазывания — майонез и кетчуп 1:1
Для теста:
Кефир — 1 стакан
Соль
Сода - ½ чайной ложки
Мука
Сначала я режу все ингредиенты, чтобы все было уже разложено по отдельным чашкам. Колбаса, яйца — соломкой, лук — полукольцами, огурцы и помидоры — кружками.П отом делаю тесто.
В кефир добавляю соль (по вкусу) и соду, перемешиваю — начнется реакция. Потом добавляю муку и вымешиваю крутое тесто. Оставляю его на минут 20 и потом опять вымешиваю.Теперь раскатываю лепешку и выкладываю на дно противня чтобы были бортики или потом делаю бортики из полосок теста. Тесто промазываю смесью из майонеза и кетчупа (не много), выкладываю слоями колбасу, лук, яйца, горошек, сверху помидоры.
Ставлю в духовку, когда тесто уже почти готово — посыпаю сверху помидоры сыром, натертым на терке и в духовку, чтобы сыр расплавился и поджарился.Или же я как-то делала без помидоров.
Спонтанно все получилось, в наличии было все, но не было помидоров, потому сверху огурцов потерла сыр. Тоже было вкусно. Еще хочу попробовать сделать с какой-нибудь одной начинкой, а то у нас прям пирог получается 
Посмотрите похожие публикации...
• Сегодня на ужин готовили рыбу в соусе - вкусно • Манты, приготовленные в пароварке или мантоварке — национальная кухня • Как готовить бешбармак из баранины - вспомнил детство ;-) • Подливка к гарниру • Рыба в соусе •
Об авторе
Fayrix опубликовал(а) в блоге 462 записей.
Жизнь прекрасна! Хотя бывают настолько паскудные дни, что так уже не думаешь... Но (!) все же - ЖИЗНЬ ПРЕКРАСНА :-) "На свете столько удивительных чудес, Ты лишь поверь в них, и они произойдут..."
Ochen' interesnyj receptik! Obyazatel'no sdelau i podelus vpechatleniyami
.
Moya pizza v duxovke! Posmotrim, chto viidet. Tol'ko u vas ne ukazano Skol'ko ei pech'sya v duxovke priblizitel'no???
Prigotovila ya pizzu. Ona konechno vkusnaya iz-za nachinki, no testo derevyannoe
. Mojet nado bilo yaic dobavit' ili eshe chego???
Очень жаль, что не получилось
Когда буду делать в следующий раз - учту все нюансы и напишу еще подробнее!
По поводу времени приготовления - я готовила в своей духовке, а она у меня настолько долго все печет. В другой хорошей духовке не делала. Потому смотрю по тесту - приготовилось или нет. Спичкой или деревянной палочкой протыкаю в самом толстом месте, если тесто не прилипло к палочке - значит приготовилось.
А по поводу деревянности - главное чтобы тесто постояло как я написала минут 20-30 и еще его нельзя пересушить в духовке - иначе станет деревянным. Добавлять туда больше ничего не надо.
Сколько делала - всегда получалось и твердым не было.
Спасибо Таня, за рецепт пиццы, я пиццу обычно из готового слоёного теста делаю,надоело уже, а твое тесто превосходно получилось
Я рада, что получилось.
Вообще бывает всякое: вроде тоже самое делаешь и не получается...
По этому же рецепту мы делаем пирожки, если надо по быстрее чем дрожжевое и чтобы сразу покушать.
Я вместо кефира добавляю сметану 15%, тесто получается более нежной.
Спасибо за совет!
А вот по поводу деревянности хотела еще добавить, главное не переборщить муки, тесто должно быть мягким.
Буквально вчера делали пирожки из теста на кефире. Все вышло просто чудесно
рецепт хороший,но один минус-не написано какое колличество муки нужно добавлять.
Лена, мука примерно в соотношении 1:3 - одна часть кефира и 3 части муки. "Примерно" - потому что зависит от консистенции кефира ;;)
Сегодня делали пирожки на этом тесте - вкусненько :bz
тесто получилось тонкое и мягкое, только я с соусом на основу переборщила и поэтому немного вязко вышло на поверхности коржа...а так просто супер!
Нора, Я очень рада, что у Вас тесто получилось и Вам понравилось! :bz
А для себя я сделала вывод, что результат зависит от кефира. Как для себя выбрала один кефир, так на нем и делаю, сколько пробовала с другого делать, не получается
Отличный рецепт! тесто получилось мягкое пропеклось как положено, самое главное не жирное!зачем нам лишние каллории?
Алена, СПАСИБО! Нам тоже этот рецепт нравится - просто быстро и очень вкусно!
Рецепт превосходный, так как наша семья не ест дрожжи и яйца!Спасибо, Я нашла теперь подходящий рецепт для пицци!