Овощное рагу - вкусно и просто
- Четверг, 13 августа 2009, 14:53
- Готовим дома, Закуски
- 735 Просмотр (ов)
- Нет комментариев
Все овощи для этого рецепта мы взяли со своего огорода, молоденькие, потому получается очень вкусно, а главное готовятся быстро!
Лук репчатый - 1 шт.
Кабачок молодой - 2-3 шт. маленьких
Помидор - 2-3- шт.
Баклажаны - 3-4 шт. среднего размера
Перед сладкий - 1-2 шт.
Морковь - 2 шт.
Горошек замороженный (сами заморозили) - примерно 1\2 стакана
Чеснок - 1 зубочек
Соль, перец, специи - по вкусу
Сначала подготовим все овощи: кабачок помыть и порезать на полукружки, мы его не чистили - семена и кожица мягкие. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и порезать на кубики. Баклажаны помыть, почистить и порезать на кубики среднего размера. Сладкий перец помыть, вычистить семена и порезать на кусочки. Морковь помыть, почистить и натереть на терке или порезать на кубики. Лук почистить и порезать как вам нравится. Все овощи подготовили, теперь приступаем к приготовлению рагу. Оно у нас будет готовится в 3 этапа.
1-й этап: обжариваем в растительном масле лук, добавляем к нему кабачок и горошек, обжариваем и добавляем помидор и морковку, немного тушим и выкладываем в отдельную кастрюльку.
2-й этап: баклажаны и сладкий перец сначала обжариваем в растительном масле, а потом тушим под закрытой крышкой совсем немного. Выкладываем в кастрюльку с кабачками и другими овощами.
3-й этап: все обжаренные овощи перемешиваем, солим и тушим на медленном огне до готовности (овощи должны быть мягкие). В конце добавляем специи по желанию (мы только немного поперчили).
Когда овощи готовы - добавляем чеснок, очень мелко порезанный, и тушим еще несколько минут.
Овощное рагу к столу подавать охлажденным!
Также у меня есть еще один рецепт приготовления овощного рагу без кабачков и зеленого горошка, но процесс приготовления заключается в том, что все овощи обжариваются отдельно, заливаются помидорной массой и настаиваются. Очень вкусно! Рецепт здесь >>>
Посмотрите похожие публикации...
• Консервированные огурцы с кабачками со сладковатым вкусом - заготовки на зиму • Малиновое варенье - заготовки на зиму. Просто и вкусно • Печенье из слоенного теста с кремом - рецепт от друзей • Небольшая подборка моих рецептов приготовления заготовок на зиму • Как приготовить простой и вкусный салат с крабовыми палочками • Молочный соус с сосисками — диетическое питание •
Об авторе
Fayrix опубликовал(а) в блоге 462 записей.
Жизнь прекрасна! Хотя бывают настолько паскудные дни, что так уже не думаешь... Но (!) все же - ЖИЗНЬ ПРЕКРАСНА :-) "На свете столько удивительных чудес, Ты лишь поверь в них, и они произойдут..."
