Консервированные помидоры - заготовки на зиму

Вот и пошли помидорчики у нас, начинаем их закатывать...

Важный момент - помидоры должны быть не переспевшими и не мягкими.
Соль используем крупную, именно для засолки и консервирования, без добавок - у нас продается такая, как на фото!
Помидоры моем, разрезаем пополам или больше, если помидор большой, вырезаем плодоножки (потому как с виду вроде помидор и хороший, а внутри бывает подпорченный и банка после закатки вздувается).
Для закатки используем 3-х литровые банки!!! Потому вся рецептура дана именно под этот объем.
На дно стерилизованной банки кладем (примерно так же как и в консервированных огурцах) листья петрушки, укроп, чеснок (1 зубочек), можно морковочку, порезанную кружочками, а также репчатый лук, порезанный кольцами. Ещё можно добавить (если нравится конечно) душистый перец и гвоздику (которую я ужасно не люблю ).
Далее укладываем дольки помидоров (или если хотите целые), заливаем только что закипевшей водой, оставляем на 1-2 минуты и сливаем.
В 3-х литровую (!!!) банку кладём 3-5 столовых ложек сахара (это зависит от того, на сколько сладкими вы хотите получить помидоры), 1 столовую ложку соли с горкой, 3 таблетки аспирина (именно ацетилсалициловой кислоты, но только русский).
Сверху кладём уже прокипяченные крышки (они одноразовые, продаются в хозмагазинах) и закатываем специальной машинкой для закупорки банок.
Потом банку кладём на ровную поверхность и катаем пару раз туда-сюда (чтобы растворились таблетки и сахар с солью). Потом ставим дном вверх и накрываем любой теплой вещью — чтобы банка медленно остыла.
Утром переворачиваем и убираем в погреб!
Вкус изумительный!

Посмотрите похожие публикации...

• Банановое печенье • Печенье "Орешки" • Салат слоенный - нежный и вкусный • Консервированные огурцы - заготовки на зиму • Пирог "Кудрявая шуба" • Икра из кабачков с майонезом - заготовка на зиму •