Икра из кабачков с майонезом - заготовка на зиму

• Понедельник, 21 июля 2008, 9:51
• Готовим дома, Закуски
• 9 371 Просмотр (ов)
• 11 коммент.

Кабачки (лучше брать молоденькие) - 3 кг.
Чеснок - 10 зубочков
Томат - 250 гр.
Майонез - 250 гр. (мы делаем с майонезом "Провансаль")
Соль - 1 столовая ложка
Сахар - 100 гр. (4-5 столовых ложек).
Масло растительное - 100 гр.
Уксус 9% - 2 столовых ложки
Если вы взяли молоденькие кабачки, то семечки вычищать не обязательно, достаточно срезать кожицу. Когда кабачки почистили, порежем их на кусочки и пропускаем вместе с чесноком через мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне. Высыпаем всю массу в емкость, в которой будете варить икру.
Как закипит, пусть покипит 5 минут, затем добавляем все ингредиенты и варим на медленном огне 2,5-3 часа, часто помешивая. Будьте аккуратны, при перемешивании, когда масса кипит - она может брызнуть и очень сильно!
Потом готовую икру раскладываем в стерилизованные банки и закатываем.

Получается очень вкусно, делаем уже третий год.

Посмотрите похожие публикации...

• Пирожки с ежевикой • Картофельные драники • Домашнее виноградное вино • "Мамины булочки" • Как готовить бешбармак из баранины - вспомнил детство ;-) • Капуста по-дунгански •

HTML код для вставки в блог. Копируйте текст из этого поля и вставляйте Себе в блог!

<div align="justify" style="padding:5px;"><h2 style="font:Georgia, 'Times New Roman', Times, serif"><a href="http://www.fayrix.org/foods/ikra-iz-kabachkov-s-majonezom-zagotovka-na-zimu.html">Икра из кабачков с майонезом - заготовка на зиму</a></h2><div style="float:left; margin:0 10px 0 0;"><a href="http://www.fayrix.org/foods/ikra-iz-kabachkov-s-majonezom-zagotovka-na-zimu.html"><img src="http://www.fayrix.org/wp-content/uploads/2008/09/01-150x150.jpg" width="150" height="150" title="Икра из кабачков с майонезом - заготовка на зиму" border="0"/></a></div><p style="font:Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif"> Кабачки (лучше брать молоденькие) - 3 кг. Чеснок - 10 зубочков......<br/></p><hr width="100%" size="1" noshade="noshade" /> <p align="right" style="font:Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif"><a href="http://www.fayrix.org/foods/ikra-iz-kabachkov-s-majonezom-zagotovka-na-zimu.html" title="Икра из кабачков с майонезом - заготовка на зиму"><b>Читать полностью >>></b></a></p></div>

Об авторе

Fayrix опубликовал(а) в блоге 459 записей.

Жизнь прекрасна! Хотя бывают настолько паскудные дни, что так уже не думаешь... Но (!) все же - ЖИЗНЬ ПРЕКРАСНА :-) "На свете столько удивительных чудес, Ты лишь поверь в них, и они произойдут..."

11 коммент. к “Икра из кабачков с майонезом - заготовка на зиму”

• 
  Жанна | 8 сентября, 2008, 19:56

  пробовала такое, мммм вкусно! сама наверное так и не решусь консервировать, лентяйка )
• 
  fayrix | 8 сентября, 2008, 19:58

  Долгое это дело..
• 
  Светлана | 14 июля, 2010, 23:45

  Очень интересный рецепт. Хочу попробовать сделать. Только не поняла, томат - 250 г. это имеется ввиду томатная паста или свежие помидоры? И каков выход готового продукта? Сколько банок?
• 
  Fayrix | 15 июля, 2010, 22:36

  Светлана, в этом рецепте используется томатная паста, на средней фото видно, а сколько получается готовой? МММММ, ну все зависит от сочности кабачков. У нас икра уварилась примерно в половину.

  Мы такую икру в прошлом не делали и я точно не помню сколько получилось. В этом году сделаем и скажу сколько у нас получилось.

  А Вы когда сделаете напишите сколько получилось...
• 
  Светлана | 16 июля, 2010, 1:43

  Спасибо! Да, на фото я посмотрела уже после того, как написала комментарий, рассмотрела, что там нужна томатная паста. А икру я сделала вчера. Взяла двойное количество. У меня получилось 6 банок по 0,7 л и 3 банки по 0,5 л. Главное чтоб теперь постояла и не "взлетела". )
• 
  Fayrix | 16 июля, 2010, 22:54

  О, Светлана, как Вы быстренько! =D>
  Попробовали, понравилось?
  А у нас еще кабачки только-только начинаются... ;;)
   
• 
  татьяна | 23 июля, 2010, 19:42

  раньше делала такую икру очень нравилась,но рецепт потеряла.Но мне кажется что время варки было меньше и уксус в конце варки
• 
  Fayrix | 26 июля, 2010, 8:22

  Все возможно, Татьяна! Рецептов очень много, кто-то может его изменить для себя, но мы делаем именно так
• 
  Nikish | 1 августа, 2010, 16:33

    Я в прошлом году делала эту икру. Ну очень очень вкусная. В этом году обязательно буду делать.
• 
  Fayrix | 1 августа, 2010, 22:29

  Ты права, Nikish, икра действительно очень вкусная :bz

  У нас уже "пошли" кабачки, дважды варили икру. С одной порции у нас  вышло около 3-х литров икры ;;)

   
• 
  Светлана | 2 августа, 2010, 6:05

  Да, икра очень вкусная!!!!!!!! >- Но я ещё на свой вкус чесночка выдавила, прямо   перед едой. Вкуснятина!!!!!!!!!!!!!!! >-  >-  >-

Оставить комментарий или два. Всегда есть что сказать!

Пожалуйста, зарегистрируйтесь для комментирования.