Два способа приготовления заправки для моркови по-корейски
- Понедельник, 2 марта 2009, 23:36
- Готовим дома, Закуски
- 849 Просмотр (ов)
- Нет комментариев
По этому же рецепту можно приготовить острую лобу, редьку или взять приготовление заправки для пророщенной сои. Пропорции можно менять.
Морковь (тертой моркови получается одна пиала)
Масло растительное - ½ стакана
Лук репчатый — 1 шт.
Красный молотый перец — 1-2 чайных ложки
Томат-паста — 1 чайная ложка
Чеснок — по вкусу (у нас домашний чеснок большой, для достаточно и 1 зубчика)
Черный молотый перец — на конце ножа
Соевый соус — примерно ½ стакана
Натрите на терке морковь, подсолите и дайте постоять минут 30. В это время делайте заправку:
Налейте в сковороду масло и сильно разогрейте его. Лук мелко нарежьте и бросьте в масло, доведите его до золотистого цвета.
Затем добавьте красный молотый перец, пережарьте. Добавьте томат, перемешайте и выдавите чеснок через чеснокодавилку, все перемешайте и долейте соевого соуса, добавьте черного перца. Пусть все закипит. Потом сразу снимайте с огня и закройте крышкой.
Когда прошло 30 минут, отожмите морковь и слейте сок. Добавьте приправы для моркови по-корейски (на упаковке написано на какое количество рассчитано, можно чуть меньше) и залейте горячей заправкой. Перемешайте и уберите в холодильник на 1,5-3 часа.
Но для меня эта заправка очень острая и томат я не люблю, потому делаем еще по другому способу:
Морковь также тру на терке соломкой, подсаливаю и отставляю. Через 30 минут отжимаю, сливаю сок, добавляю приправы для моркови по-корейски и делаю заправку так:
Наливаю масла в сковороду, обжариваю лук (а иногда и без него), добавляю туда немного красного или черного молотого перца, чеснок (выдавленный через чеснокодавилку) и соевый соус. Как закипит, выключаю и сразу горячим выливаю в морковь. Перемешиваю и также убираю в холодильник настояться.
Получается не так остро, как по первому способу и в тоже время очень вкусненько!
Посмотрите похожие публикации...
• Самые простые салаты • Как на масляной неделе из печи блины летели! • Рецепт приготовления мяса — хорошая закуска и просто второе блюдо • Оливье - салат, который всегда на нашем праздничном столе • Рецепт теста для чебуреков на кипятке, нам очень понравился • Один из способов лепки пирожков для духовки. Получается очень красиво •
Об авторе
Fayrix опубликовал(а) в блоге 462 записей.
Жизнь прекрасна! Хотя бывают настолько паскудные дни, что так уже не думаешь... Но (!) все же - ЖИЗНЬ ПРЕКРАСНА :-) "На свете столько удивительных чудес, Ты лишь поверь в них, и они произойдут..."
