Баклажаны с чесноком в масле - настаивать 2 дня и хранить в холодильнике

Вкус баклажан по этому рецепту лично мне понравился больше, чем по рецепту “Баклажаны, а вкус грибов” . Хотя приготовление почти одинаковое. По рецепту, который я предлагаю ниже, баклажаны получились более нежнее что-ли.
С небольшими изменениями рецепт приготовления:
Баклажаны - количество от вашего желания. Мы собрали с огорода все последние баклажаны и все их приготовили. Получилось две литровых банки и одна 0,5 л.
Чеснок - много (хотя опять же зависит от вашего вкуса)
Масло растительное 1:1 с чесноком. Мы сделали количество, которое видно на фото, но этого оказалось мало и мы еще доливали масла.
Тузлук, на 1 литр воды:
соль - 1 столовая ложка с горкой
сахар - 1 столовая ложка
уксус 9% - 1 чайная ложка (добавляем за несколько минут до готовности)
Так как баклажан было много, мы варили в два этапа. Тузлук разводили на 3 литра.

Баклажаны очистили от кожицы, порезали на кружки шириной 1 см. Тузлук как раз уже закипел, и мы закинули баклажаны в него, варили 5 минут, как сказано по рецепту. Но некоторые кусочки у нас разварились. Потому можно порезать на кружки пошире или, как в нашем случае, варить меньше времени - минуты 3, как мы и сделали во второй раз. В общем, это можно посмотреть по баклажанам во время варки.
После этого слили баклажаны на дуршлаг и прикрыли тарелочкой на 2 часа, чтобы они хорошо стекли. В это время взяли чеснок, измельчили его (мы через чеснокодавилку) и залили маслом, оставили настаиваться.
Когда 2 часа прошло, взяли банку и вилкой накалывали баклажаны, обмакивали в масле с чесноком и укладывали в банки. Баклажаны были еще теплые, потому мы дождались полного остывания, после этого закрыли крышкой и убрали на 2 дня в холодильник.
Через два дня попробовали - уж очень понравилось…

↓ ↓ ↓ Это интересно, читайте! ↓ ↓ ↓

• § Овощное рагу - вкусно и просто
• § Слоеный салат “Подсолнух” - вид потрясающий
• § Самые простые салаты
• § Салат “Лесная поляна”
• § Салат из сырой картошки с курицей
• § Небольшая подборка моих рецептов приготовления заготовок на зиму