Икра из кабачков с майонезом - заготовка на зиму

Кабачки (лучше брать молоденькие) - 3 кг.
Чеснок - 10 зубочков
Томат - 250 гр.
Майонез - 250 гр. (мы делаем с майонезом “Провансаль”
Соль - 1 столовая ложка
Сахар - 100 гр. (4-5 столовых ложек).
Масло растительное - 100 гр.
Уксус 9% - 2 столовых ложки
Если вы взяли молоденькие кабачки, то семечки вычищать не обязательно, достаточно срезать кожицу. Когда кабачки почистили, порежем их на кусочки и пропускаем вместе с чесноком через мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне. Высыпаем всю массу в емкость, в которой будете варить икру.
Как закипит, пусть покипит 5 минут, затем добавляем все ингредиенты и варим на медленном огне 2,5-3 часа, часто помешивая. Будьте аккуратны, при перемешивании, когда масса кипит - она может брызнуть и очень сильно!
Потом готовую икру раскладываем в стерилизованные банки и закатываем.

Получается очень вкусно, делаем уже третий год.

↓ ↓ ↓ Это интересно, читайте! ↓ ↓ ↓

• § Ядреная аджика — варить не нужно, но хранить в холодильнике! Вот такая вот хреновина получается ;-)
• § Консервированные огурцы - заготовки на зиму
• § Баклажаны с овощами – заготовки на зиму
• § Шашлыки по-васютински – окорочка, лук, майонез, приправа и немного жара ;-)
• § Хё в томате - блюдо из свежей селедки
• § Фаршированные помидоры с начинкой из крабовых палочек и не только