Икра из кабачков с майонезом - заготовка на зиму
- Понедельник, 21 июля 2008, 9:51
- Готовим дома, Закуски
- 6,813 Просмотр (ов)
- 11 коммент.
Кабачки (лучше брать молоденькие) - 3 кг.
Чеснок - 10 зубочков
Томат - 250 гр.
Майонез - 250 гр. (мы делаем с майонезом “Провансаль”
Соль - 1 столовая ложка
Сахар - 100 гр. (4-5 столовых ложек).
Масло растительное - 100 гр.
Уксус 9% - 2 столовых ложки
Если вы взяли молоденькие кабачки, то семечки вычищать не обязательно, достаточно срезать кожицу. Когда кабачки почистили, порежем их на кусочки и пропускаем вместе с чесноком через мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне. Высыпаем всю массу в емкость, в которой будете варить икру.
Как закипит, пусть покипит 5 минут, затем добавляем все ингредиенты и варим на медленном огне 2,5-3 часа, часто помешивая. Будьте аккуратны, при перемешивании, когда масса кипит - она может брызнуть и очень сильно!
Потом готовую икру раскладываем в стерилизованные банки и закатываем.
Получается очень вкусно, делаем уже третий год.
↓ ↓ ↓ Это интересно, читайте! ↓ ↓ ↓
Добавить в закладки: Бобрдобр!
Об авторе
Fayrix опубликовал(а) в блоге 436 записей.
Жизнь прекрасна! Хотя бывают настолько паскудные дни, что так уже не думаешь... Но (!) все же - ЖИЗНЬ ПРЕКРАСНА :-) "На свете столько удивительных чудес, Ты лишь поверь в них, и они произойдут..."
пробовала такое, мммм вкусно! сама наверное так и не решусь консервировать, лентяйка
Долгое это дело..
Очень интересный рецепт. Хочу попробовать сделать. Только не поняла, томат - 250 г. это имеется ввиду томатная паста или свежие помидоры? И каков выход готового продукта? Сколько банок?
Светлана, в этом рецепте используется томатная паста, на средней фото видно, а сколько получается готовой? МММММ, ну все зависит от сочности кабачков. У нас икра уварилась примерно в половину.
Мы такую икру в прошлом не делали и я точно не помню сколько получилось. В этом году сделаем и скажу сколько у нас получилось.
А Вы когда сделаете напишите сколько получилось…
Спасибо! Да, на фото я посмотрела уже после того, как написала комментарий, рассмотрела, что там нужна томатная паста. А икру я сделала вчера. Взяла двойное количество. У меня получилось 6 банок по 0,7 л и 3 банки по 0,5 л. Главное чтоб теперь постояла и не “взлетела”.
О, Светлана, как Вы быстренько!
Попробовали, понравилось?
А у нас еще кабачки только-только начинаются…
раньше делала такую икру очень нравилась,но рецепт потеряла.Но мне кажется что время варки было меньше и уксус в конце варки
Все возможно, Татьяна! Рецептов очень много, кто-то может его изменить для себя, но мы делаем именно так
Я в прошлом году делала эту икру. Ну очень очень вкусная. В этом году обязательно буду делать.
Ты права, Nikish, икра действительно очень вкусная
У нас уже “пошли” кабачки, дважды варили икру. С одной порции у нас вышло около 3-х литров икры
Да, икра очень вкусная!!!!!!!!
Но я ещё на свой вкус чесночка выдавила, прямо перед едой. Вкуснятина!!!!!!!!!!!!!!! 
